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山形県産ラ・フランスと大吟醸酒粕の生チョコレート

¥2,900 税込

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【山形県産ラフランスと大吟醸酒粕の生チョコレート】
よりお酒に合う生チョコレートを作ろうと考えて誕生した、ラ・フランスの角切り食感が楽しめる新しい生チョコレート。山形県天童市「小座間農園」の稀少なセミドライのラ・フランスと、福島県二本松にある老舗酒蔵「大七酒造」の2年熟成の高級酒粕を練りこみました。
セミドライのラ・フランスは日本酒に漬け込み、ラ・フランスの食感を楽しんでいただくため、角切りにしてチョコレートに混ぜ込んでいます。
熟成酒粕の風味を楽しんでいただくために使用したのはカカオ分58%のチョコレート。パティシエが何種類か試し、大吟醸酒粕に合うチョコレートを選定しました。日本酒に漬け込んだ・ラフランスの芳醇な風味と食感、酒粕ショコラの旨みのマリアージュをお楽しみ下さい。

日本酒はもちろん、ウイスキーやスパークリングワインと是非合わせていただきたいです。
食後にちょっと贅沢したい時、お酒と合わせるおつまみスイーツとして、大切な方へのギフトに。

■内容量
１２粒入り
■原材料名
チョコレート(砂糖、ココアバター、カカオマス)(国内製造)、クリーム(北海道産)、ラフランス(山形県産)、酒粕、日本酒/乳化剤、香料(原材料の一部に乳成分・大豆を含む)
※アルコール成分を含みます。
■アレルギー表示対象品目
乳・大豆
■賞味期限
製造日から２０日間
■保存方法
－１８℃以下で保存してください。
※到着後、冷蔵解凍してお召し上がりください。

手提げ袋

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ラ・フランス栽培のこだわり

小座間さんにラ・フランス作りのこだわりについて伺いました。

「人は食べたもので出来ている」と言われますがそれは果物も同じです。
樹木の健康を第一と考え土壌分析を行ない樹木の根張りの良い土作りのため有機肥料を中心に使い、不足した養分を補いながら樹木の健康を維持しながら栽培しています。
また私の果樹園は水捌けの良い園地です。
水捌けの良い園地の果物は樹木が水分と糖質を蓄えようとするため甘味の強い果物が育つという恵まれている土地も美味しさに繋がる要因です。

セミドライのラ・フランス✖️日本酒

ラ・フランスの美味しさを損なわないように、最低限の糖度で食感や香りが残るよう加工されたセミドライのラ・フランス。
ラ・フランスをチョコレートに入れても食感が残るように角切りにし、日本酒に漬け込み、酒粕ショコラとより合うように、お酒と楽しんでもらえるようアレンジしました。
是非ラ・フランスの食感を楽しんでいただきたいです。

ショコラに練り込んだ大吟醸酒粕